Jour de repos, c'est la fête !
"L'ours" (c'est moi) vous salue.
Semaine dernière en vacances dans le Mor-Bihan, je n'ai pu apporter de substance au sein du blog. Qu'importe puisqu'aucune règle ni est imposée...
Tout d'abord, les news à lire, à sortir, à réfléchir... Bonheur total sur un livre offert dernièrement concernant la cuisine végétarienne :
- "Les meilleures recettes végétariennes de Prasada" de Ditte MANNAL & Marijke LEDERER, éditions "les 3 spirales"
Format moyen, très chaleureux et illustré de photos couleurs appétissantes... Ce livre nous invite à découvrir l'expérience
culinaire de Prasada, premier hôtel-restaurant proposant à ses hôtes une nourriture exclusivement végétarienne et de DEPUIS 1977 !
Prasada, en sanskrit "offrande, paix et joie" a donc ouvert ses portes il y a bientôt 30 ans au coeur de la Drôme, à Bellegarde en Diois, petit village de montagne. Cuisine qui met l'accent sur l'équilibre nutritionnel, la qualité des ingrédients (biologiques & naturels), l'alternative à la viande grâce aux protéines végétales (ceci afin d'éviter toute carence) et la recherche d'aliments novateurs comme les algues, le seitan ou les graines germées...
Les auteurs :
Ditte Mannal arrive de Suède et depuis toujours jongle avec les fruits, légumes et céréales, à l'intuition et au coup de coeur _tout ce que j'aime :-)_ Sa cuisine lui ressemble, joyeuse, généreuse et tonique.
Marijke Lederer est née à Amsterdam. Après des études de pharmacie, elle se spécialise en phytothérapie et naturopathie. Depuis la création de Prasada, elle assure l'accueil, la gestion et n'hésite pas à donner un coup de main à la cuisinière avec laquelle elle anime, sous forme de stages, des cours de cuisine alliant sérieux, joie de vivre et gourmandise.
Voici donc en ce qui concerne la lecture de la semaine... Ce qui tombe très bien car en cette fin d'hiver, le printemps arrivant, il va être temps de songer à la cure de détoxination. Pour enrichir votre envie de nettoyer votre corps, je vous communique l'article de France GUILLAIN, issu de l'excellent magasine "Pratique de Santé, le journal de la médecine naturelle".
Petite paranthèse au sujet de cette brochure. Vous pouvez vous la trouver au sein d'un magasin Biocoop ou par abonnement. Edité par Santé Port-Royal (editeur de "Plantes et Santé", "Quelle Santé", "Santé Yoga" et "Santé Pratique Animaux") pour tout abonnement = DIP 18-24 quai de la Marne 75164 PAris Cedex19 Tél.01 44 84 85 09
L'Article :
Sève de Bouleau : pas facile de trouver un bon produit
La cure printannière de sève de bouleau est devenu une institution chez les tenants de la médecine naturelle. On trouve désormais de la sève partout dans les boutiques bio, et à tous les prix. Malheureusement, peu de produits offrent les qualités indispensables.
L'hiver fatigue notre organisme, il l'encrasse. C'est la saison où nous consommons des calories mais sont plus longs à digérer. Notre activité physique est réduite, la vie au grand air est bien souvent inéxistante ou cantonnée à quelques heures le week-end, le plus souvent couvert des pieds à la tête. Autrement dit notre peau respire très mal, ne reçoit pas les UV indispensables. Nous ne transpirons pas suffisamment pour favoriser l'élimination. Et nous manquons de sels minéraux.
Détoxiner et reminéraliser l'organisme
L'approche du printemps, période de renouveau dans la nature, est donc le moment précis où l'organisme a le plus besoin de nettoyer les toxines accumulées pendant l'hiver. Dans les pays où les hivers sont plus rudes (Laponie, Pays Scandinaves, Russie), on pratique couramment une cure qui permet de détoxiner l'organisme et de le reminéraliser : la cure de sève de bouleau. La sève contient en effet des minéraux (Calcium, magnésium, sodium et surtout potassium), des oligo-éléments (cuivre, fer, manganèse, zinc), des hormones végétales, des mucillages et 17 acides aminés libres parmi lesquels l'acide glutamique.
La cure de sève :
- favorise la pousse des cheveux (en usage externe)
- Soulage les maladies de peau ( en usage interne) tels que l'eczéma, les dartres, la couperose.
- Stimule les reins et la vessie (activation de la diurèse)
- Est indiquée en cas de rétention d'eau et de lithiases (calculs rénaux et biliaires)
- Joue un rôle précieux dans les affections rhumatismales
- Stimule l'immunité
- Soulage les fascias : n'attendez pas qu'ils se révoltent tout seuls avec les premiers rayons de soleil sous forme d'eczéma, psiorasis et allergies diverses que l'on attribuent à tort au soleil alors que toutes ces manifestations sont plutot le signe d'un encrassement.
Comment bien la choisir :
On comprend alors pourquoi cette cure a un tel succès ! Toutefois, on n'omet souvent de dire que tous ses bienfaits sont consitionnés par de nombreux facteurs. La sève de bouleau doit être :
- Fraîche (si possible bue après extraction)
- Non pasteurisée et non stérilisée (ces 2 procédés altèrent profondemment les substances organiques qui perdent la vie au dessus de 65°C pour les vitamines et légèrement au-dessus pour les minéraux)
- Non nano-filtrée (la filtration molléculaire supprime la majeur partie des minéraux et autres constituants qui composent le patrimoine de la sève de bouleau)
- Récoltée dans 1 lieu naturel, sauvage ( en forêt primaire), protégé de toute pollution
- Bien entendu sans conservateurs chimiques, exempte de métaux lourds, certifier sans radioactivité et satisfaisante en bactériologie.
Bien peu de produits actuellemnt mis en vente répondent à l'ensemble de ces critères. D'autant que l'on confond souvent le jus de bouleau (extrait des feuilles) disponible toute l'année, et la sève de bouleau disponible au printemps : le récolte aura lieu cette année entre le 1er mars et le 27 avril.
Mode d'emploi :
- la cure est très simple et dure 3 semaines à raison d' un quart de litre environ par jour
- Boire en début des repas de préférence ou, plus simplement, dès que la soif se fait sentir
- Ne pas boire glacée ( la sève peu se conserver au frais et ira naturellement vers la macto-fermentaion, ce qui peu la troublée légèrement mais la protège de toute contamination par des bactéries nocives)
- Cette cure doit être accompagnée d'une alimentation qui évite les charcuteries et les graisses animales lourdes. L'idéal est de se cantonner aux végétaux durant ces quelques jours. Il serait dommage d'encrasser l'organismme tout en le nettoyant !
Parmi les différents produits disponibles, j'ai sélectionner la sève récoltée par la naturopathe Yvonne Clément. Elle répond aux critères ci-dessus et en outre offre l'avantage d'être livré 24 heures après la récolte.
Adresse :
Sève de bouleau nature (5 litres, 85€ frais de ports compris)
Yvonne CLEMENT, naturopathe
44, avenue du commandant Mesnard
49240 AVRILLE
TEL. 02 41 18 03 90
FAX. 02 41 69 55 62
Site : www.vegetal-water.com
Alors il n'y a plus qu'à si mettre. Pour ceux qui souhaiteraient aller plus en avant dans la cure de détoxination, je publierai prochainement un article consacré au jeûn...
Bonne fin de journée... A plus :-)
A toi l'ami qui a écrit une chanson sur moi, pour moi.
Salut à toi internaute égaré,